Menù

La Sciara Del Gusto lavora su commissione e ordinazione per evitare lo SPRECO del cibo. In questa pagina ritrovate un esempio di menù a disposizione, ma Stefania è sempre disponibile a preparare piatti fuori menù in base alla disponibilità delle materie prime. 

Contattate telefonicamente al 349 567 0346 per sapere quali sono le proposte del giorno.

Il menu è realizzato con cura in modo che ogni boccone offra un grande sapore, un'abbondanza di ingredienti freschi e un assaggio dell'inaspettato. La chef Stefania ricrea i classici della cucina italiana (con contaminazioni orientali) nella versione vegana, insieme a una rotazione costante di offerte stagionali che sfruttano frutta e verdura naturalmente mature in modo che il loro sapore sia pieno e le loro sostanze nutritive, ricche. 

APERITIVO

Aperitivo della casa

in base alle disponibilità del momento

ANTIPASTI DELLA CASA

Arancini siciliani

Arancino di riso aromatizzato allo zafferano con ragù di seitan, piselli e formaggio vegan. Oppure a base di spinaci, ricotta, pistacchio, in base alla disponibilità dei prodotti. Quantità minima ordinabile 4 pezzi. (per ordini superiori ai 6 pezzi, il prezzo ad arancino è di 4,50€)

Antipasto della casa

Tris di verdure di stagione, samosa, torta salata, palline di pane fritto alle verdure.

Fritto misto

Samosa, triangolini di pasta fillo ripieni di patate e verdure, palora di verdure con pastella di ceci, pasta di pane con verdure fritte.

Formaggi vegan

Produzione di fermentini a base di anacardi, mandorle, aromatizzati con curcuma, pepi. Ceciotta a base di ceci; ricotte di mandorle a vari gusti. I fermentini sono ordinabili e ritirabili dopo 15 giorni dall'ordinazione (più sono stagionati, più sono buoni). Ceciotta, ricotte e mandorelle da prenotare il giorno prima.

Bruschetta fantasia

Mix di salse, verdure, vegan meat e formaggi vegan. In base alla disponibilità del momento.

Hummus di ceci o fagioli o pomodori secchi

Hummus di ceci e pomodori secchi con basilico. Hummus di ceci alla curcuma. Hummus di cannellini al pistacchio di Bronte.

PRIMI

Basmati profumato con cumino e verdure croccanti

Riso basmati a chicco lungo con cumino e verdure croccanti di stagione

Lasagne con ragù di lenticchie o seitan

Lasagne vegan con ragù di lenticchie (o seitan), besciamella e formaggio veg. Prenotare il giorno prima. Quantità minima ordinabile: 2 porzioni

SECONDI

Scotolette

Scotolette di seitan e tofu. Fornita sia sottovuoto da cuocere o da gustare con un contorno di verdure o patate fritte.

Polpettine di ceci e noci con pomodoro e basilico

Polpettine di ceci e noci cotte al vapore e poi ripassate in padella con pomodoro e basilico. Porzione da 5 polpettine.

Scaloppina di seitan ai funghi

Kebab

Pane chapati fatto al momento; mayo autoprodotta; vegan meat di ceci, fagioli o lenticchie; pomodorini; avocado; patate fritte.

Tofu in saor

LEGUMI

Dalh di lenticchie rosse

Ceci al chana

Ceci e spinaci

Fagioli speziati

ZUPPE

Fagioli, ceci e lenticchie

Patate e porri

Zucca

DOLCI

Dolce della casa

Fritelle vegan 

Fritelle vegan aromatizzate con buccia di limone bio o arancia bio in base alla disponibilità. Ordine minimo 10 pezzi.

Ladoo dolce indiano

Dolce senza glutine a base di ceci, mandorle, anacardi e cardamomo.

Biscotti 

Biscotti artigianali di vari gusti: nocciola, mandorle, limone, pistacchio, cookies, doppio cioccolato. Senza glutine e zucchero. OFFERTA: 3 pacchi, 15€

Keer

Dolce al cucchiaio di origine Pakistana con riso, cardamomo. In doppia versione: vegana o vegetariana. (ordina il giorno prima)

Cannolo Siciliano

Doppia versione: vegetariano con ricotta di Marsure e gocce di cioccolato. Vegano con ricotta di mandorle autoprodotta. Vegano maggiorazione di 0,50€. Ordine minimo di 6 pezzi.

Monoporzioni 

Monoporzioni in bicchieri bio riciclabili. Vari gusti e soluzioni, proposte sempre nuove: cioccolato, vaniglia, caramello, pistacchio, limone, arancia, ... . 

Cupcakes

Al doppio cioccolato con frosting sempre diversi in base alle esigenze del cliente.

Torte

Torte classiche con pan di spagna italiano alla vaniglia o al limone o all'arancia o al cioccolato. Varie farciture: chantilly francese, italiana, mousse vari gusti. Decorazioni da concordare